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Torta del nonno

Marzo 11th, 2018
(LO SAPEVATE CHE….)

torta del nonnoLa torta del nonno è un goloso dolce tipico della cucina toscana, la variante della torta della nonna; friabile pasta frolla che racchiude un morbido cuore di crema al cioccolato, arricchita in superficie da lamelle di mandorle croccanti, ottimo come dolce di fine pasto o per la merenda dei più piccoli.
Per rendere la ricetta ancora più veloce si consiglia l’acquisto di pasta frolla già pronta, o in panetto da dividere in due parti o già stesa, acquistandone due dischi così da poterla sistemare direttamente nella teglia di cottura del dolce.

GLI INGREDIENTI
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- 300 ml di latte
- 2 tuorli
- 30 gr di farina
- 60 gr di zucchero
- la scorza di 1 limone, 2 cucchiai di ciocolato in polvere 
- 90 gr di cioccolato fondente 

FASI DI PREPARAZIONE

torta del nonnoStendete nello stampo uno strato di pasta frolla dell’altezza di 1 centimetro circa e lasciate riposare.

Mettete i tuorli delle uova e lo zucchero in una terrina e lavorate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi, poi ponetelo in una casseruola, aggiungete il latte, la farina setacciata e la scorza del limone grattugiato; mettete in cottura mescolando continuamente fino ad ebollizione.

Togliete dal fuoco e lasciate raffermare per qualche minuto, poi aggiungete il cioccolato fondente e il cioccolato in polvere per ottenere la deliziosa crema da utilizzare per l’interno della torta.

Versate con cura la crema sopra la base di pasta sfoglia precedentemente preparata, lasciando un pò di spazio ai bordi, coprite con un altro strato di pasta frolla di uguale spessore del precedente avendo cura di sigillare bene i bordi, guarnite la superficie con delle lamelle di mandorle e ponete in forno preriscaldato a circa 180 gradi per 50 minuti.

A fine cottura, se è di vostro gradimento, spolverate con cacao in polvere.

INFORMAZIONI
torta del nonno
Difficoltà di preparazione:bassa

Porzione per : 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

ConsigliUn segreto per evitare che la crema formi la crosta durante il raffreddamento è coprirla con uno strato di pellicola trasparente ben aderente alle pareti della ciotola o della pentola dove si trova la crema stessa.

Conservate il dolce in frigorifero per non più di 4 giorni, per evitare il deterioramento del ripieno.

Vi piace questo gustoso dolce toscano? Se avete provato la nostra ricetta fateci sapere se vi è piaciuta……